abril 09, 2014

Conejo de Pascua para tarjetas

Ya casi es Pascua y les tengo este conejito de regalo para que lo puedan usar en scrapbook o en tarjetitas para los canastas de chocolate, está hecho por mí, así que lo pueden usar tranquilamente.





Todo comenzó con un lápiz de tinta...




Que pasen una feliz Pascua de Resurrección.

Cariños,

Sharon Cs.

marzo 06, 2014

Galletas decoradas con glaseado de azúcar en Santiago




Tanto tiempo sin escribir, les contaré que aunque no he posteado desde el año pasado no he dejado de crear cosas, más que un pasatiempo es una forma de relajación, quienes se dedican a hacer alguna manualidad me entenderán :) 
Hace algunos años aprendí a hacer galletas decoradas con glaseado de azúcar para San Valentin, pero no les había dedicado mucho tiempo y como la practica hace al maestro... en eso me he entretenido, ya creo que no me falta nadie conocido a quien no le hace hecho o convidado alguna (son muchas como para comermelas yo sola...)



Para quienes estén interesadas en la receta ésta es bien simple.

Masa
Mezclar:
1 taza de azúcar (Yo uso azúcar rubia y no refinada)
1 taza mantequilla a temperatura ambiente (250gr aprox. de campo es lo mejor!)

A ésta mezcla agregar:
1 huevo (de preferencia de campo para que queden más ricas)
1 cucharadita de Vainilla

Y una vez que lo anterior esté bien mezclado agregar lo siguiente:
3 1/4 tazas de harina (Se puede reemplazar por harinas sin gluten, yo uso la misma proporción)
1 cucharadita polvos de hornear
Una pizca de sal

Tip1: No revolver mucho la masa una vez que hayan agregado el harina, ya que el gluten reacciona y la masa se va poniendo más dura. 
Tip2: Colocar la masa en el refrigerador por al menos 20 minutos antes de cortar las galletas. 
Para estirar la masa lo más práctico es hacerlo entre dos hojas de papel mantequila o de hornear enharinado y hacerlas de un grosor cercano al centímetro. 
Cortar las galletas en la forma deseada y ponerlas en una bandeja cubierta con papel mantequilla para hornear, se recomienda ponerlas en el refrigerador una media hora antes de hornear para que no pierdan la forma. 
Y luego hornear por 7 a 12 minutos a 180 grados C (o 350 F), el tiempo dependerá del horno que uno posee, después de un par de horneadas uno ya le va captando el tiempo necesario.





Ahora... Para el glaseado hay muchas formas, desde la más sensilla en que se compra el merengue en polvo al que solo se le agrega agua y colorantes naturales, o la más complicada con claras de huevo, jugo de limón y azúcar en polvo. Esta última forma es muy utilizada pero a mi no me da confianza utilizar huevo crudo por no estár pasteurizado, ni tampoco me gusta utilizar mezclas compradas porque los ingredientes tienden a ser de inferior calidad. 
En mi caso seguí los consejos de una "galletologa" americana que posee un blog espectacular llamado Sweetsugarbelle y mezclo 1 kilo de azucar flor (en polvo), 1/3 taza de claras en polvo (albumina de huevo creo que se le llama en Chile), y 3/4 taza de agua tibia, también se puede agregar una cucharadita de crema tartara para darle más consistencia pero no es necesario si uno no vive en climas húmedos. 
Tip3: Mezclar los ingredientes todos juntos y mezclar con batidora a velocidad alta por 8 minutos. 
Tip4: Guardar la mezcla en un embase plastico hermético porque se seca rápidamente en contacto con el aire.




Y último tip... Colorear solo la cantidad a utilizar con un poquito de colorante para alimentos y con una manga repostera y una boquilla circular pequeña decorar las galletas.
Déjenme saber si quieren que más adelante haga un tutorial de como decorar para no alargar mucho más este post. 
Espero les sirva y disfruten. 
Cariños!
Sharon Cs